Råvaruresan - försommar

En inspirationsresa genom Sörmland med hjälp utav Jonas Hammars recept

Inspirationsresa ihopsatt av: Jessika Sillanpää  /   Recept skapad utav: Jonas Hammar

Välkomna till råvaruresan i Sörmland. I denna artikel kan du få inspiration till hur du kan besöka några utav Sörmlands alla smultronställen. Med hjälp utav ett lokalt recept skapad utav stjärnkocken kocken Jonas Hammar. Receptet i detta inslag har varit en del utav The Edible Country Sörmland och finns nu tillgänglig för dig som missade detta tillfälle. Receptet lever kvar och fokuserar på lokala råvaror från försommaren. Du kan nu passa på att göra maträtten på egen hand, med hjälp utav Sörmländska råvaror och Jonas Hammars vägledning i skriven text. 

Om Jonas Hammar 

 

Jonas Hammar jobbar med och för sörmländska råvaror både på
jobbet på länsstyrelsen som husföreståndare och på fritiden med
Solmyra Smakfullt, Solmyra Äppelhage och ideellt i föreningen
sörmlandsäpplen och Sörmlands matkluster. 

“Ett av de bästa ställena att finna lugnet och njuta de sörmländska
smakerna är förstås i skogen, längst sörmlandsleden eller i något av alla naturreservat som finns här i länet”.
 Tipsar Jonas Hammar

Råvarustoppen

- Här hittar du ingredienserna och få chansen att möta producenterna bakom råvarorna

Denna förslagna reserutt sker på egen hand och på eget ansvar. Råvarustoppen kan absolut kastas om i ordningen, det beror helt på vilken stad du utgår ifrån. Tänk på att vissa råvaror finns enbart på hyllan under vissa säsonger. Vilket innebär att det inte alltid finns inne i sortimentet. Dubbelkolla om varan finns innan du planerar din råvaruresa. Det bästa är att ringa in och be dom lägga undan åt dig innan du kommer. Du kan även åka runt på råvaruresan som hjälp och inspiration, men sedan komponera ihop ditt egna recept utifrån dagens råvarufångst/inköp i Sörmland. När du ändå besöker våra lokala producenter, fråga gärna om lite recepttips till din inhandlade råvara.


Stort lycka till och smaklig spis!

RÅVARUSTOPP
NUMMER 1 



STAVTORPS HONUNG & MUSTERI

Handla till receptet: Äppelmust

RÅVARUSTOPP
NUMMER 2 


Jurss mejeri

Handla till receptet: 
Granskottsost

RÅVARUSTOPP
NUMMER 3


Högtorp gård

Handla till receptet: Granskottsolja och äppelmuserade nässlor (säsong)

RÅVARUSTOPP
NUMMER 4


Warbro kvarn

Handla till receptet: 
Matdinkel

RÅVARUSTOPP
NUMMER 5 


VALFRI AFFÄR/GÅRDSBUTIK/
TRÄDGÅRDSODLING FÖR RESTERANDE RÅVAROR TILL RECEPTET

Någon råvara kanske du redan tar med hemifrån eller handlar på vägen

Förslag på reserutt:

råvarustopp 1 -
stavtorps honung & musteri

Webb_ Stavtorp

råvarustopp 2
- Jurss mejeri

råvarustopp 3
- Högtorps gård

Warbro_Kvarn_Thomas_Björklund

Råvarustopp 4
- warbro kvarn

 
Dessa fantastiska producenter är en del utav Sörmlands
-Matkluster. Vill du hitta till fler producenter i Sörmland?
Gå in på matkluster.se

Tips på vart du kan tillaga dagens råvarufångst

Lindeborgs Ecoretreat

Checka in på ett ecoretreat i Sörmland och njut utav naturens alla tillgångar. Rummen har egen uteplats samt fullt utrustat kök för din vistelse. En naturnära och lugn oas ute i Vrena

Hitta till boendet här 

 Sörmlandsleden

Varför inte tillaga dagens råvarufångst utomhus? Packa med ett eget stormkök och tillaga dagens måltid på fantastiska Sörmlandsleden. Checka in på ett boende i närheten eller varför inte slå upp ett tält för natten? 


Malmköpings Bad och Camping

Här kan du både hyra stuga, parkera din husvagn/husbil, tälta eller checka in på vandrarhemmet. Vandrarhemmet har fullt utrustat kök där du kan tillaga dagens råvarufångst i det gemensamma köksutrymmet

Hitta till boendet här

Lasätter Gård

Checka in på Lasätter Gård som blev nominerade till det stora ekoturismpriset början på år 2020. Gården har ett stort fokus på ekoturism och hållbarhet där natur och kultur står i centrum. När du är på ett besök, så måste du pröva deras alldeles egna flädersaft. Otroligt god!

Hitta till boendet här  

Nu är det dags att tillaga din råvarufångst

Vare sig du följer receptet hemma eller på en mysig plats i Sörmland,
så hjälper Jonas dig. Gör dig redo och följ receptet här nedan

Stort lycka till och smaklig spis!

Ta gärna en bild på din färdiga maträtt och tagga oss på instagram med @stoltmatisormland