Recept från: Prestationsmat
Namn på rätten: Svinn-smart
Recept skapad utav: Angelica Sjöstedt
Läs mer om Prestationsmat på: www.prestationsmat.se
Helgens ugnsrostade grönsaker blir en Asiatisk Poké Bowl berikad med svenska bönor och rårivna grönsaker
Svinn-smart
Ingredienser
- 2 dl rester från ugnsrostade rotfrukter
- ½ avokado
- 1 dl svenska svarta bönor
- 1 dl svenska gröna ärtor eller gröna sojabönor
- 2 nävar spenat
- 1 dl rårivna morötter
- lite tunt skivad rödbeta
- toppa med koriander
Gör så här
- Ta fram en skål eller djup tallrik.
- Lägg spenaten i en hög i skålen.
- Skölj och riv sedan 1 medelstor morot, placera den rivna moroten bredvid spenaten.
- Lägg sedan ärtorna bredvid morötterna
- De ugnsrostade grönsakerna bredvid ärtorna
- Skölj och skala sedan 1 rödbeta, skär några tunna skivor och lägg som dekoration på passande plats.
- Toppa sedan skålen med ½ avokado, kallpressad olivolja, örtsalt och koriander
Dressing
Ingredienser
- 1 msk rostad sesamolja
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 cm riven ingefära
- ½ kryddmått hackad chili
- 1 msk svensk kallpressad rapsolja
- 1 tsk örtsalt
Gör så här
- Ta fram en liten skål
- Pressa ner vitlöken i skålen och häll på med sesamolja och rapsoljan.
- Tvätta och skala ingefäran, riv sedan ner den i skålen.
- Hacka sedan chilin i små bitar, häll i skålen
- Till sist så häller du i örtsalt och rör runt.
