svinn-smart (2)
Skapat av: Angelica Sjöstedt

Klimatsmart Mat – Svinn-smart

Recept från: Prestationsmat

Namn på rätten: Svinn-smart

Recept skapad utav: Angelica Sjöstedt

Läs mer om Prestationsmat på: www.prestationsmat.se

Helgens ugnsrostade grönsaker blir en Asiatisk Poké Bowl berikad med svenska bönor och rårivna grönsaker

Svinn-smart

Ingredienser

  • 2 dl rester från ugnsrostade rotfrukter
  • ½ avokado
  • 1 dl svenska svarta bönor
  • 1 dl svenska gröna ärtor eller gröna sojabönor
  • 2 nävar spenat
  • 1 dl rårivna morötter
  • lite tunt skivad rödbeta
  • toppa med koriander

Gör så här

  1. Ta fram en skål eller djup tallrik.
  2. Lägg spenaten i en hög i skålen.
  3. Skölj och riv sedan 1 medelstor morot, placera den rivna moroten bredvid spenaten.
  4. Lägg sedan ärtorna bredvid morötterna
  5. De ugnsrostade grönsakerna bredvid ärtorna
  6. Skölj och skala sedan 1 rödbeta, skär några tunna skivor och lägg som dekoration på passande plats.
  7. Toppa sedan skålen med ½ avokado, kallpressad olivolja, örtsalt och koriander

Dressing

Ingredienser

  • 1 msk rostad sesamolja
  • 1 liten vitlöksklyfta
  • 1 cm riven ingefära
  • ½ kryddmått hackad chili
  • 1 msk svensk kallpressad rapsolja
  • 1 tsk örtsalt

Gör så här

  1. Ta fram en liten skål
  2. Pressa ner vitlöken i skålen och häll på med sesamolja och rapsoljan.
  3. Tvätta och skala ingefäran, riv sedan ner den i skålen.
  4. Hacka sedan chilin i små bitar, häll i skålen
  5. Till sist så häller du i örtsalt och rör runt.

 

Dela detta:

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på linkedin
Dela på email