Jonas Hammar
Skapat av: Jonas Hammar

Jonas Hammars viltköttbullar

Jonas Hammar är husföreståndare för Länsstyrelsen i Södermanlands län. Här hittar du receptet på Jonas Hammars viltköttbullar.

4port

  • 500g Sörmländsk Dovviltsfärs (eller valfri viltfärs)
  • 200g Ekologisk Rotselleri
  • 13g Salt
  • 1 krm Svartpeppar malen
  • 1 krm Timjan
  • 2 msk Ekologiskt Smör till stekning

Gör så här

  1. Ugnsbaka rotsellerin i halvor ca 175°C i ca 1 timme, skala och mixa, låt svalna (ska vara helt kall när färsen blandas)
  2. I blandningsmaskin, börja med färs och salt, arbeta ihop ordentligt ca 1-2 minuter, blanda i peppar, timjan, ägg och rotselleripuré blanda ordentligt ca 2 minuter.
  3. Rulla till köttbullar ca 20g/styck och stek i smör.

 

Hoppas det smakar!

Jonas Hammar

Dela detta:

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på linkedin
Dela på email